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肘子的做法大全

作者:大眾養生 時間:2020-05-29 16:48:00來源:大眾養生網我要分享

1、鹵肘子的做法

鹵肘子的做法:先把肘子洗干凈,之后放一些還有蔥放到高壓鍋里面開始煮,煮透就可以了。把豬骨撈出來,然后另外再起個鍋,鍋里加油,油熱了之后就可以把姜蔥還有蒜放進去一起爆香,然后把肉蔻,香葉,冰糖醬油,鹽,肘子一起放進去,加上之前煮肘子的一些湯,湯剛好沒過肘子就可以了。鍋燒開之后轉中火燉入味,鍋里面的湯慢慢地變少的時候,就可以關火了。

2、豬肘子的家常做法

家里做肘子的時候,可以做海參扒肘子。先準備一些豬肘還有水發海參。還要準備一些調味料,比如醬油,姜蔥,紅曲,白砂糖豌豆淀粉。先把豬肘洗干凈用沸水焯一下,切成大概3里面的方塊,放到裝有紅曲的醬湯里面燉上半個小時,小火燉就可以了。海參用沸水焯一下,加一些醬油,高湯,蔥,油還有味精一起燒入味。肘子放到盤中間,海參擺周圍。用水淀粉還有原湯來調味,把油淋在海參肘子上面就可以了。

3、熟食肘子怎么做



熟食豬肘做法如下:先準備豬肘子,雪山大豆。還要準備一些料酒,蔥段,姜,鹽。先把豬肘毛刮干凈,然后洗干凈,放到已經燒開水的鍋里面煮一會,把上面的漂浮物去除。在鍋里面放上姜蔥,料酒大火來燒開,加點糖色。雪豆洗干凈之后就可以放到已經煮沸的砂鍋里面了。小火慢慢地燉大概2個小時,把豬骨撈出來,再把豬肘擺正繼續燉,直到可以用筷子搓一下皮爛就可以了。

4、水晶肘子的家常做法

水晶肘子做法如下:先把豬肘去掉骨頭之后放到湯里面,加入一些料酒還有清水,煮開之后就可以把上面的一些血水去除,用干凈的水洗干凈就可以備用了。豬肉皮一定要去毛刮干凈,放到開水鍋里面,一直煮到差不多熟,6成熟這樣就可以把豬肉皮切成長條備用了。把肘子皮反扣在盤里,加一些姜,鹽,蔥,豬肉皮,清水蒸2個小時,冷卻之后撈出來。把肘子切片擺好,調好調味料就可以吃了。

5、蒸肘子的家常做法

蒸肘子的家常做法如下:先準備一個肘子,再準備一些生抽老抽花椒大蒜等等之類的一些調味料。肘子買回來之后,建議大家可以先用烙鐵把肘子的表皮先烙一下,之后就可以洗干凈備用了。把大蔥還有大蒜,生姜全部切片。在肘子里面放些鹽,生抽,老抽,花椒油,大蒜,生姜,蔥,雞精,料酒,豆瓣一起腌制大約20分鐘的時間。把肘子放到鍋里隔水蒸大概2個小時。蒸好了之后就可以加上一些芹菜末就可以開吃了。

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