1、牛腳筋的做法

牛腳筋的做法有很多種，它不僅可以紅燒還可以燉湯。紅燒牛腳筋的做法很好吃也非常簡(jiǎn)單。1先將牛腳筋洗凈切成塊，2將高壓鍋內(nèi)加入適量的清水，大火燒開(kāi)，將牛腳筋倒入鍋中，大火壓一小時(shí)，3將蔥姜蒜切片備用。4將壓好的牛腳筋盛出控干水分備用。5取出炒鍋，鍋內(nèi)加入適量的植物油，將蔥姜蒜爆炒，炒出香味，6將壓好的牛蹄筋，倒入鍋中，大火翻炒加入料酒、鹽、醬油和適量的水，7再大火繼續(xù)翻炒，等湯汁濃稠時(shí)，大火收汁，即可。

2、酸湯牛腳

1首先將牛腳去毛洗干凈，2將蔥姜蒜切片備用。3將高壓鍋內(nèi)加入適量的清水，放入牛腳，大火燒開(kāi)，去除血沫，再將牛腳壓制1小時(shí)，盛出控干水分備用。4取出炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量的植物油，將蔥姜蒜爆炒，炒出香味，5將泡椒倒入鍋內(nèi)翻炒，6將煮熟牛腳倒入鍋中，加入適量的醋，鹽、料酒，翻炒均勻，7加入適量的水，放入蔥姜蒜片，大火燒開(kāi)小火慢燉半小時(shí)后，8加入雞精、味精調(diào)味，撒上香菜，即可出鍋。酸爽開(kāi)胃的牛腳湯做好了。

3、麻辣牛腳

1首先將牛腳去毛，洗凈，2高壓鍋內(nèi)加入適量的清水，放入牛腳，大火燒開(kāi)，去除血沫，再將牛腳壓制一小時(shí)后盛出，控干水分備用。3將蔥姜蒜切片備用。4取出炒鍋，鍋內(nèi)倒入適量的植物油，將蔥姜蒜，干辣椒、花椒、麻椒倒入鍋內(nèi)爆炒，炒出香味，5將煮熟的牛腳倒入鍋內(nèi)翻炒，6加入適量的料酒和鹽、醬油，7大火翻炒，加入適量的水，等到湯汁濃稠時(shí)，撒入雞精、味精調(diào)味，撒上香蔥即可出鍋裝盤。

4、牛腳有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛腳里全部是牛蹄筋，牛蹄筋不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。牛蹄筋含有豐富的蛋白質(zhì)，它可以補(bǔ)充人們的蛋白質(zhì)。它的脂肪含量也比較低，并且不含膽固醇是都有朋友比較喜愛(ài)的。牛腳皮富含一定的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的效果，它還可以讓皮膚富含一定的彈性，還可以改善皮膚的衰老。牛蹄筋具有強(qiáng)筋壯骨的功效，對(duì)腰酸腿痛，有所改善。不僅可以幫助小朋友骨骼生長(zhǎng)還可以對(duì)骨質(zhì)疏松患者有所調(diào)節(jié)。

5、孕婦能吃牛腳嗎

孕婦可以吃牛腳，孕婦可以吃牛腳是因?yàn)樗幸欢ǖ拟}元素，對(duì)孕婦后期腿腳抽筋有一定的改善。它的脂肪含量比較低，可以防止引起孕期高血壓。牛腳皮富含一定的膠原蛋白具有美容養(yǎng)顏的功效，它還可以讓皮膚富含一定的彈性，這孕期起蝴蝶斑，有一定的改善作用。牛蹄筋具有強(qiáng)筋壯骨的功效，它不僅可以促進(jìn)嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育，還對(duì)孕婦腰腿疼，有一定的改善。所以孕婦是可以吃牛腳的。

參考文獻(xiàn)