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燉魚的方法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2020-05-29 15:43:03來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、鐵鍋燉魚的做法

鐵鍋燉魚的做法是這樣的。先把準備好的肥肉丁倒入加熱完畢的鍋中煸炒,待到肥肉丁出現(xiàn)肥油時,就可以加入八角翻炒。然后等到有八角的香味時,依次往鍋中加入蒜末,片和蔥花。把這些調(diào)料炒出香味來,加入料酒醬油,最后倒入清水。這樣的話,就算把湯汁準備好了。最后把之前就處理好的整條魚,緩慢的放進去,用大火燒個三十分鐘就可以了。

2、燉魚頭的家常做法

魚頭的家常做法是很簡單的,最主要的步驟就是處理好這個魚頭。一般在市場買來的魚頭都是已經(jīng)宰割好的草魚的魚頭,買來后洗凈,清除魚頭內(nèi)的一些內(nèi)臟組織,再一次洗干凈。對著中間一刀切開,用刀背重重的拍打魚頭,在魚頭的魚肉部位,割個幾刀,這樣可以在后期更好的入味。然后把這個魚頭放入準備好的湯汁中,用大火燉就行了。

3、紅燒魚頭燉豆腐

紅燒魚頭燉豆腐是一道營養(yǎng)價值很高的菜品,它的主要食材就是魚頭和豆腐。一般的魚頭都是來自于草魚的,野生的草魚個頭很大,而且魚頭部分營養(yǎng)成分很多,其中富含的膠原蛋白可以對女性有很好的豐胸效果。還有的鋅元素對人體大腦發(fā)育有著不錯的幫助。而這個豆腐,有很高的蛋白質(zhì),起到的作用體現(xiàn)在人體的新陳代謝上,加速廢物的排出速度。

4、得莫利燉魚

得莫利燉魚是一道來自于祖國東北方的特色菜,距今有著一百多年的歷史了。得莫利這個名字是來自于俄羅斯語言的翻譯,是位于黑龍江省的得莫利村。由于這個村莊靠著松花江,這里的村民就是靠著打漁來維持生活的,所以就造成了得莫利燉魚的美名遠揚。這里的燉魚多采用草魚和青魚,以及鯉魚,還有包括了豆腐,白菜香菇在內(nèi)的各種輔料。

5、東北燉魚

東北燉魚的做法其實是很有講究的,主要的關(guān)鍵部分是處理好整條魚。一般魚的選擇是青魚和草魚,因為東北的這些魚塊頭很大,而且味道鮮美。把青魚買來,先是去除身上的鱗片,一定要除干凈,不然影響味道的滲出。然后剖肚,取出里面的內(nèi)臟,魚鰾什么的,洗凈,把血絲什么的都洗掉。切成一半,在魚身周圍切幾刀口子,讓其更好的入味。

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