1、鐵板日本豆腐的做法

首先將日本豆腐切成五塊，將淀粉倒入碗中，然后將切好的豆腐放進去，攪拌均勻使日本豆腐全身都沾上淀粉。往鍋內倒入少許油，將蔥、姜爆香，然后放入香腸丁炒勻，然后把切好的蔬菜倒入，略炒。放入味精、鹽、少許生抽調味最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，不然的話豆腐會破碎，影響觀感。起鍋時加入少許糖,如果有高湯那就更好，一起與糖加入后1分鐘后關火。最后倒入提前燒熱的鐵板，撒上蔥花就好了,就可以吃了。好了香噴噴的鐵板日本豆腐就做好了！

2、日本豆腐怎么做好吃

日本豆腐容易破碎、烹飪過程中應小心動手。我認為日本豆腐紅燒最好。首先將日本豆腐拆開包裝，切成片狀；然后將其他蔬菜材料切成薄片，備用。將豆腐裹上蛋清過油略炸，成金黃色后撈出；往鍋內倒入少許油，用蔥姜調味，然后把切成片的蔬菜倒入翻炒，放入少許鹽、味精等調味；最后把炸過的豆腐倒入。在翻炒過程中小心一點不然會把豆腐弄碎的。起鍋時加入糖、高湯等幾分鐘后關火。

3、三鮮日本豆腐的做法

準備的食材：日本豆腐，蟹，小烏賊，蝦，蔥花，鹽，雞精，糖 。首先將豆腐從中間切開，切成3厘米的圓片放入盤中，倒上調料，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋。開后蒸大約六分鐘，蝦去掉皮，剁成泥，蟹棒切段。切少許蔥花。將蒸好的豆腐取出，去除保鮮膜和水分。鍋內留少許油，將準備好的海鮮放入鍋內翻炒，放入蔥花，再加入蝦仁、蟹棒，放入鹽、雞精，倒入少許水略煮幾分鐘，大火收汁，燒開后用水淀粉勾芡，放蠔油，炒勺后盛出澆到日本豆腐上后淋在弄好的豆腐上，撒上蔥花完成。這道三鮮日本豆腐的特點是鮮，滑，嫩。不過日本豆腐本來就比其他的豆腐要好吃，這口感還真是不錯的。

4、金針菇日本豆腐

首先把豆腐均切成片，金針菇洗凈，香蔥切末，大蒜切片然后放入開水中焯一下去除異味。然后往鍋內放入少許油燒熱后，放入豆腐，等到炸兩面成金黃色時撈起來瀝油在鍋內留少許油放入蔥、蒜炒香，再加入醬油調色和少許水，倒入炸好的豆腐、金針菇翻炒幾下，放上鹽、醬油、蠔油等調味即可出鍋。喜歡蔥花或者香菜的話可以灑些在里面，增加觀感。

5、日本豆腐煲

先得把蝦去殼用鹽腌漬。金針菇用開水焯一下。然后把油燒熱，把豆腐煎至金黃色后盛于盤中。剩下少許油然后把蔥白、蒜放入鍋中，且倒入西紅柿，在翻炒過程中用鍋鏟將西紅柿鏟出汁，倒入木耳、香菇、胡蘿卜等拌料一起翻炒，加少許鹽、生抽、蠔油等調料品翻炒至菜快熟即可。然后放入水，等水滾了就倒進準備好的砂鍋里，倒入生粉水蓋上蓋子用中火燉幾分鐘后即可出鍋。

參考文獻