1、茄汁面的做法大全

茄汁面的做法并不復雜，首先要將準備好的火腿切成小丁狀，同時還要將意大利面放在煮鍋里煮熟，同時將煮好的意大利面撈上來，并且倒入適當的橄欖油進行攪拌。接下來是將洋蔥和西紅柿清洗干凈后去皮切碎，將鍋里的食物油燒熱以后先將準備好的肉絲倒進去翻炒，當肉變色以后在江西洋蔥和西紅柿倒進去，同時添加適量的調料后皆可放在煮熟的意大利面上。

2、茄汁魚的做法

首先將新鮮的魚去除內臟和魚鱗以后清洗干凈，并且在魚的內臟和表面抹上一層食鹽，同時還可以在魚肚里放入幾片生姜進行腌制。當魚腌制好以后放在油鍋里煎一下，一般兩面出現金黃色時即可出鍋，為了防止魚肉粘鍋底還可以用姜片擦鍋。接下來是爆炒蔥姜蒜，炒出香味以后再加入適量的清水、番茄醬，然后將煎好的魚倒在清水里小火燉煮半個小時即可。

3、茄汁豆腐的做法

首先要準備好一塊豆腐，適量的蔥段，同時要將豆腐清洗干凈以后切成大小相當的三角塊，而且還要在適量的清水中加入番茄醬、生粉以及生抽，調制均勻以后留下備用。然后我在炒鍋里放入適量的食用油，當油燒熱以后再把豆腐放進去用小火煎，當豆腐兩面都煎到金黃色以后再把調好的醬汁澆進去，然后改用大火稍煮，等收汁以后放入食鹽即可食用。

4、茄汁大蝦的做法

將購買到的大蝦剪去蝦頭和蝦尾，然后再將蝦從兩側剪開去除蝦腸，清洗干凈以后將大蝦放在食鹽和料酒里腌制，一般需要腌制一個小時，而在腌制大蝦的過程中還要準備好蔥姜蒜。接下來將鍋里倒入適量的油，等油燒熱以后爆炒蔥姜蒜，而出現蒜香以后再將蝦倒進去進行翻炒，同時還可以根據自己的口味添加白糖和食鹽，最后是將番茄醬倒進去翻炒。

5、茄汁雞翅

首先要選擇新鮮的雞中翅，將集中是在清水里浸泡一下后清洗干凈，并且從雞翅的兩邊換兩個口子，因為這樣在腌制雞翅的時候能夠更好的入味，當雞翅腌制的時候要放入保鮮膜密封起來。當雞翅腌好以后直接放在油鍋里炸熟，然后撈上來備用，同時還要在油鍋里放入適量的冰糖，當冰糖融化以后再把番茄醬放進去攪拌，當攪拌均勻以后再將雞翅倒進去收汁即可。

參考文獻