1、豬肝的做法

豬肝有很多種做法，可以用青菜炒，也可以單獨烹飪，煎炸烹煮都可以，是非常美味的食材。做豬肝首先要注意的是豬肝的處理。把豬肝洗干凈之后切成片，放在水中反復(fù)清洗，清洗干凈之后換干凈的水。把清洗好的豬肝放在清水里浸泡半個小時之后，繼續(xù)換水清洗直到?jīng)]有血絲。然后把豬肝撈出來，控干水分，放在一旁備用即可。在烹飪豬肝的時候，因為豬肝不容易入味，所以最好能夠在下鍋之前，用鹽料酒蔥姜蒜等配料放在一起腌制一段時間，使之充分入味之后再下到油鍋里進行翻炒，才能夠達(dá)到最好的效果。

2、菠菜豬肝

首先把菠菜洗干凈之后改刀切成段，把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜等配料放在一旁用清水清洗干凈。然后再把豬肝用清水浸泡半個小時之后，洗干凈里面的血水，撈出來切成片放在一旁備用。然后把菠菜放熱水當(dāng)中，汆燙幾秒鐘之后撈出來瀝干水。再把腌制好的豬肝放到水里煮一段時間之后，撈出來同樣放在一旁備用。然后把豬肝和菠菜放到清水里，開小火煮兩分鐘之后再加入枸杞。最后在開過之前放入鹽和香油，煮幾分鐘之后即可關(guān)火。

3、豬肝枸杞湯

把準(zhǔn)備好的豬肝放在清水里浸泡半小時之后，洗干凈里面的東西，然后把它放在案板上切成片。把切好的豬肝放在一旁備用。然后把準(zhǔn)備好的枸杞清洗干凈，同樣放在盤子里備用，把蔥姜蒜等調(diào)料改刀切成絲。然后把豬肝放在水里，煮到半熟之后撈出來晾干。在鍋里加入高湯或者是清水，把以前煮好的豬肝放到水里，煮3分鐘之后再加入枸杞。在出鍋之前加入香油或者是鹽，攪拌均勻之后再煮半分鐘，關(guān)火出鍋即可。

4、豬肝營養(yǎng)價值

它能夠有效地起到補充維生素和防治貧血的作用。同時里面還含有豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等，對保護眼睛提高視力有非常重要的作用，同時還能夠緩解視疲勞，提高人夜視的能力。青少年經(jīng)常吃，還有利于促進青少年的正常發(fā)育成長。對于經(jīng)常面對電腦和電視的人來說，能夠有效的緩解患者的不舒適，有利于養(yǎng)肝明目。平時多吃還有利于提高自身抵抗能力。

5、坐月子可以吃豬肝嗎

坐月子是可以吃的，并且對孕婦的身體很有幫助。可以有效的改善貧血的癥狀，也有利于視力的提高。同時可以起到延緩衰老、抑制腫瘤的作用，對產(chǎn)婦身體的恢復(fù)和營養(yǎng)的補充有很大的好處。但是同時里面含有較高的膽固醇，可能會對一些高血壓的孕婦生一定的威脅。因此孕婦如果是想要食用豬肝的話，最好還是能夠謹(jǐn)慎的選擇，以免在食用的過程當(dāng)中出現(xiàn)什么意外。

參考文獻