1、叉燒肉最正宗的做法

先準備一些五花肉清洗干凈備用。然后把生姜粉，料酒，蒜蓉醬，叉燒醬，蜂蜜都倒在碗里調成料汁。然后把五花肉放進料汁腌制30個小時。然后把烤盤用錫紙全部包起來，把烤箱預熱。再把腌好的五花肉放在錫盤上刷一層料汁。然后把五花肉放進烤箱開始烤15分鐘，然后把五花肉拿出來再刷一些料汁繼續烤15分鐘就可以。最后在烤箱燜十分鐘后把五花肉拿出來放涼切片。把多余的料汁熬熟澆在上面即可。

2、叉燒的熱量

第一步把五花肉的皮去掉清洗干凈，把五花肉抹一些叉燒醬還有海鮮醬還有白糖。可以使五花肉考出來更加柔軟。吃起來時口感也更加好吃。再放入老抽，蒜末，鹽攪拌均勻腌制24小時。然后把五花肉放進烤箱烤15分鐘以后把五花肉從烤箱拿出來。然后刷上一層蜂蜜，可以使叉燒肉更好吃，再烤15分鐘以后就可以拿出來。等涼后切成肉片就可以食用了。

3、叉燒包

先把五花肉清洗干凈把水晾干，然后用刀叉在肉上插幾下方便腌制入味。然后把鍋里倒入純凈水，把白糖還有鹽放進去攪拌。等糖和鹽都融化以后把五花肉倒進去。肉朝下皮朝上放好用保鮮膜把鍋封起來。然后每天拿出來五花肉用白糖水鹽水涂抹一下再封起來。這樣七天以后就把五花肉卷起來，用繩子綁好備用。再準備一個鍋里放肉倒水放入蔥還有姜煮兩個小時。然后把肉撈出來放冰水里面，最后根據自己口味配蘸料就好。

4、叉燒煲仔飯

把豬肉切成大塊狀，把大蔥，生姜，蒜切成片備用。然后把豬肉放在盆子里用鹽，醬油，蔥姜蒜，花雕酒腌制20分鐘左右。準備一個鍋放油把豬肉炸成兩面金黃色撈出來備用。再在鍋里倒油把蔥姜蒜放進去爆香，再加入一些叉燒醬翻炒，等翻炒出香味以后再加入水繼續煮。等水煮開以后把肉片放進去小火慢燉，等肉片均勻上色之后就改大火收汁即可。

5、叉燒醬

第一步把五花肉清洗干凈切成粗條狀。然后把五花肉放在大碗里加入叉燒醬還有蔥花，姜片，蒜片還有蜂蜜和白醋。然后攪拌均勻讓五花肉充分沾滿醬料放置3小時。然后把蔥姜蒜都撿出來再密封起來腌制20小時。然后把烤箱預熱，在盤子里鋪上錫紙。把肉放進盤子里刷上蜂蜜烤20分鐘后取出來。然后刷上醬汁和蜂蜜再放進去烤15分鐘就可以了。

參考文獻