1、清炒萵筍片

鹽、花椒面、醬油及雞精翻炒均勻，最后加蒜末，等到蒜末的香味出來以后就可以起鍋了。炒出來的萵筍口感很清脆，平常如果吃肉吃的油膩后，再來口萵筍可以解口里的油膩感，萵筍不僅可以清熱解毒，還能夠降低人體的血脂，有高脂肪的人要多吃一點。

2、萵苣的營養價值

萵苣里面的無機鹽跟維生素，煙酸比較多，碳水化合物比較少，所以它能夠促進人體的血糖代謝的能力，其中的煙酸還是胰島素的激活劑，所以如果有低血糖的人可以吃些萵苣比較好。因為缺鐵而貧血的人也可以吃些萵苣，因為萵苣里面的鐵是很容易被人體吸收的，還有如果牙齒經常出血跟鼻子出血的，把萵苣煮熟以后加點醬油攪拌著吃可以緩解。萵苣還有很多其他的作用，如調節人體內鹽的平衡跟解決腹痛等等。

3、萵筍木耳炒肉

先把萵筍去皮，然后清洗干凈切成絲，木耳要提前放在水里泡開。在鍋里倒入適當的油，油熱后就把切好的肉絲倒進去炒，再加入萵筍絲一起炒均勻后，最后用下木耳，改成用大火快速的炒，撒點鹽，跟蒜，再炒一會就可以起鍋了。夏天吃萵筍可以清熱解毒的，而且在炒的時候我們要用大火快速的炒好，這樣萵筍的營養就不會流失很多的，而且吃起來也很爽口，吃點油膩的葷菜后可以吃點萵筍解膩味。

4、涼拌萵筍絲

先把萵筍去皮，清洗干凈后切成絲，然后放進開水里面煮上半分鐘就可以撈起來了再放在冷水里面降溫，就可以撈起來甩干水分，放在盤子里面待用了。接下來就要調醬汁了，把姜蒜都切碎放在小碗里面，還有小米椒切成圈也放進去，再加上一勺生抽、香醋跟香油，還有半勺的白糖跟一點點鹽一起攪拌均勻，把這些汁澆在備好的萵筍絲上面就可以了。夏天自己動手做一盤萵筍絲，吃了清熱解毒，做起來也不難。

5、萵筍可以減肥嗎

萵筍是可以減肥的。萵筍里面有很豐富的鉀離子，如果是因為吃鹽吃多了導致的肥胖，吃點萵筍是可以緩解的，因為鉀離子它可以調節人體內的鹽平衡。還有萵筍的無機鹽跟維生素很多，但是碳水化合物很少，無機鹽跟維生素可以對脂肪進行分解從而達到減肥的效果，維生素C還可以把膽固醇給降下來，讓血糖恢復正常。但是減肥不能光靠吃萵筍了，還要做些運動，少吃葷菜才能達到效果。

參考文獻