1、油麥菜炒雞蛋

準備油麥菜400克、雞蛋四個、鹽、蔥、油。把買來的新鮮油麥菜先用水沖一下，然后切成長段。再放到水盆中清洗，把蔥切成段，如果喜歡辣味，可以準備幾個干辣椒，雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋中入油，等油溫八成熱時，放入雞蛋，炒好，把雞蛋撈出，然后就著剩油放入蔥姜，炒香后，放入干辣椒，放油麥菜，炒軟后，把雞蛋放入，再翻炒，加鹽即可。

2、蒜蓉油麥菜的做法

油麥菜有很好的膳食纖維，對人起到促進消化和預防便秘的作用。準備油麥菜適量，適量蒜和鮮貝露。油麥菜摘好，清洗干凈，從中間切一刀。多一些的蒜，切成蒜末，。鍋中放油，放入蒜末和干辣椒，炒出香味，然后放入油麥菜，繼續大火翻炒，待油麥菜變軟時，放入鮮貝露，鹽，再炒數下，然后出鍋，裝入盤中，把剩余的蒜末撒在菜上即可。

3、油麥菜怎么做好吃

油麥菜的做法很好，可素炒，可炒雞蛋，可包餡，可做湯。它還是很多菜的配菜。家常做法，可以做蒜蓉油麥菜，簡單方便。準備適量油麥菜，洗干凈后從中間切一刀。準備適量的大蒜，切成末。鍋中放油，油溫七成時，加入部分蒜末，大火，迅速翻炒，待油麥菜變軟時，放鹽，和鮮貝露，繼續炒數下，然后裝入盤中，再把還剩的蒜末撒在菜上。

4、油麥菜的營養價值

油麥菜的蛋白質比萵筍還要高將近一倍。它的胡蘿卜也很高，是很好的蔬菜品種，是生食蔬菜的上品。它還有一定的食療作用，對緩解神經衰弱和潤肺降燥有著不錯的鬮要，另外它的維生素C也很高，有很好的抗氧化作用，常吃有預防疾病和促進美容的效果。能夠促進血液循環，有利尿和消腫的功效，另外常吃有安神的作用，可有助睡眠，因其脂肪很少，也可做為減肥食物。

5、清炒油麥菜

油麥菜的營養很好，它的維生素和蛋白質在蔬菜中都是較高的，有安神和清肺的功效，是生吃蔬菜中的上品蔬菜品種。準備適量油麥菜，把油麥菜清洗干凈后，用刀切成兩半，準備適量蒜和干辣椒。鍋中放油，待油熱后，放入蒜末和干辣椒，放入油麥菜，大火，爆炒，待炒到油麥菜變軟后放鹽和味精，關火，盛出。裝盤后再撒上一些蒜末即可。

參考文獻