1、糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的家常做法需要的排骨，生姜，蔥，八角，米醋等等。首先要把排骨清洗干凈，晾干水分備用。然后在鍋里面放入適量的油，預(yù)熱后，放入生姜爆炒。然后放入排骨，一直翻炒到排骨出味，變色后，這個(gè)時(shí)候就可以放入米醋，醬油，料酒，八角，白糖，繼續(xù)翻炒均勻。再放入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水。用中火煮半個(gè)小時(shí)。再放入適量的鹽，用大火收汁，等汁變濃的時(shí)候，可以放入一點(diǎn)芝麻點(diǎn)綴就可以了。

2、紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨需要排骨，香料，花椒，生姜等。首先把排骨切成自己喜歡的塊狀，然后放入鍋里面，倒入涼水煮開(kāi)，去除血水。再次沖洗干凈。然后起鍋，放入食用油，然后倒入白糖，用小火慢慢的把糖炒化了，然后再放入排骨翻炒均勻，接著就放入生姜，香料，花椒等，炒出味道后再倒入料酒和醬油，可以適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)醋。用大火繼續(xù)燒，然后放入適量的清水，用大火煮開(kāi)，然后收汁。等汁變濃的時(shí)候，在放入適量的味精就可以了。

3、排骨米飯的做法

排骨米飯的做法:排骨，大米，香菇，青菜，生姜，蔥。先把排骨清洗干凈，然后放入鍋里面，加入適量的開(kāi)水，八角，生姜，蔥用大火煮開(kāi)，然后把水倒掉，然后加入涼水再次清洗干凈。再把排骨倒入高壓鍋里面，放入醬油，鹽等，燒開(kāi)，在繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)。打開(kāi)后倒出來(lái)。在吧青菜炒熟，放在碗旁邊，大米直接直接燜熟就可以了。這樣香噴噴的排骨米飯就可以吃了。

4、土豆燒排骨

土豆燒排骨需要的是排骨，土豆，生姜，蔥。先把排骨在開(kāi)水中過(guò)濾下，然后用涼水沖洗干凈。炒鍋放入油，不要太少了，預(yù)熱后，倒入豆瓣醬，干辣椒，花椒冰糖，醬油和醋翻炒，火一定要小一點(diǎn)。調(diào)料炒好以后，用大火放入排骨，然后充分的翻炒，再把土豆倒進(jìn)去翻炒，把排骨的油逼出來(lái)的時(shí)候，放入水沒(méi)過(guò)排骨，蓋上鍋蓋就可以了。燉到湯少的時(shí)候，再倒入香油繼續(xù)翻炒一會(huì)就可以吃了。

5、香辣干鍋排骨

香辣干鍋排骨需要排骨，洋蔥，花椒，辣椒。首先把排骨用開(kāi)水燙過(guò)，然后去除血水，切成小塊狀。然后在起鍋預(yù)熱，放入蔥蒜，生姜，翻炒一會(huì)，把排骨裹上一層干淀粉油炸15分鐘左右，然后再撈起來(lái)待用。鍋底留下適量的油，再放入豆瓣醬，辣椒，花椒，生姜，爆炒出味，再放入青椒，排骨，洋蔥，蔥繼續(xù)翻炒幾次，用小火，放入料酒，糖，鹽翻炒均勻，然后關(guān)火即可。

參考文獻(xiàn)